Ресторан Nicholas TSE "Fengwei" закрыт: модель высококлассного питания теряет холодную зиму рынка

Ресторан Nicholas TSE "Fengwei" закрыт: модель высококлассного питания теряет холодную зиму рынка

Недавно бренд высококлассного питания Nicholas TSE «Fengwei» был подвергнут закрытию всех автономных магазинов, что привлекло широкое внимание. Как один из представителей трансграничного общественного питания знаменитостей, закрытие «Fengwei» не только отражает нынешнюю дилемму рынка высококлассного питания, но также отражает изменения в поведении потребителей и экономической среде. Ниже приведены горячие темы и структурированный анализ данных в этом инциденте в Интернете за последние 10 дней.

1. Фон событий и реакция на рынке

С момента своего создания в 2015 году ресторан «Fengwei» когда-то стал интернет-заездом с звездным эффектом Николаса Це и высококлассным позиционированием. Однако с интенсификацией конкуренции в индустрии общественного питания и тенденцией понижения потребления появляется, его эксплуатационное давление постепенно увеличивается. Согласно публичным отчетам, по состоянию на февраль 2024 года все автономные магазины были закрыты, и сохраняются только онлайн -предприятия.

2. Промышленная дилемма высококачественного питания

Закрытие "fengwei" не является изолированным случаем. С 2023 года многие высококлассные бренды общественного питания заключили контракт или закрылись. Ниже приводится сравнение рабочих условий некоторых высококачественных брендов общественного питания в прошлом году:

Iii. Анализ изменений в поведении потребителей

Согласно данным третьей стороны, потребление общественного питания покажет следующие тенденции в 2023 году:

4. Опытное мнение: где выход для знаменитости?

Аналитики в индустрии общественного питания отметили, что бренды для общественного питания должны решить три основных вопроса:
1Недостаточная прочность продукта: Чрезмерная зависимость от движения знаменитостей и игнорирование развития блюд;
2Дисбаланс контроля затрат: Высококлассное позиционирование приводит к чрезмерной доле арендной платы и затрат на рабочую силу;
3Одно операционная модель: Отсутствие цифрового управления и системы членства.

Взяв "Fengwei" в качестве примера, прямые причины его закрытия включают:
-В 2023 году пассажирский поток упал на 40% в годовом исчислении;
- среднемесячная стоимость одного магазина превышает 800 000 юаней;
- Онлайн -вывод на бизнес составил менее 10%.

5. Прогноз будущих тенденций

Поскольку тенденция потребительской рационализации продолжается, в 2024 году могут произойти следующие изменения в индустрии общественного питания:

Случай «Фенгвей» еще раз доказывает, что звездный эффект не может заменить суть бизнеса. На холодном зимнем рынке, только возвращаясь к продуктам и услугам, мы можем выиграть долгосрочные возможности развития.