Как мариновать капусту и соленые огурцы
За последние 10 дней тема соленых огурцов продолжала подниматься в Интернете. В частности, способ маринования капусты стал предметом внимания многих семей. В этой статье вы подробно ознакомитесь с этапами, мерами предосторожности и сопутствующими данными по маринованию капусты и соленых огурцов на основе актуальных тем последних лет, что поможет вам легко освоить метод приготовления этого традиционного деликатеса.
1. Инвентаризация последних тем, связанных с горячими маринованными огурцами.
| Рейтинг | горячие темы | Объем поиска (10 000) | Основные моменты обсуждения |
|---|---|---|---|
| 1 | Рецепты маринования капусты и солений в домашних условиях. | 56,8 | Быстрый и простой способ маринования. |
| 2 | Корейское кимчи против китайских солений | 42,3 | Сравнение двух засолочных культур |
| 3 | Вред солений для здоровья | 38,7 | Дискуссия по вопросу нитритов |
| 4 | Путеводитель по зимним соленьям | 35,2 | Советы по сезонному маринованию |
| 5 | Как сохранить соленые огурцы | 28,9 | Меры предосторожности при длительном хранении |
2. Основные этапы маринования капусты и соленых огурцов
1.Подготовка выбора материала: Выбирайте свежую, твердую капусту, желательно весом 2–3 фунта. Одновременно подготовьте соль, порошок чили, чеснок, имбирь и другие ингредиенты.
2.обработка капусты: Капусту вымойте, разрежьте на четвертинки, равномерно посыпьте солью между каждым листом и замаринуйте в течение 2 часов, чтобы капуста обезвожилась.
3.Сделать приправу: Разомните чеснок и имбирь, смешайте с порошком чили, сахаром и т. д., чтобы приготовить маринад.
4.Нанесите маринад: Равномерно нанесите маринад на каждый лист капусты, чтобы обеспечить аромат каждой части.
5.закрытое брожение: Переложите обработанную капусту в чистую емкость, закройте ее и оставьте бродить в прохладном месте в течение 3–5 дней перед употреблением в пищу.
3. Сравнение рецептов маринованной капусты из разных регионов.
| площадь | основные ингредиенты | Время маринования | Вкусовые характеристики |
|---|---|---|---|
| Северо-восток | Крупные крупинки соли и перца | 15-20 дней | Сильный соленый аромат |
| Сычуань | чили, фасолевая паста | 7-10 дней | Пряный и вкусный |
| Шаньдун | чеснок, имбирь | 5-7 дней | Насыщенный чесночный вкус |
| Гуандун | Сахар, рисовое вино | 3-5 дней | В меру сладкий и соленый |
4. Меры предосторожности при мариновании капусты
1.Гигиенические требования: Все контейнеры и инструменты должны быть тщательно очищены и продезинфицированы во избежание бактериального заражения.
2.Контроль соли: Количество используемой соли обычно составляет 2-3% от веса капусты. Слишком много или слишком мало повлияет на качество готового продукта.
3.Температура ферментации: Оптимальная температура брожения 15-20℃. Если температура слишком высокая, он легко испортится, а если температура слишком низкая, брожение будет медленным.
4.проблема с нитритами: Содержание нитритов максимальное при мариновании в течение 3-7 дней. Перед употреблением рекомендуется мариновать в течение 10 дней.
5.Сохранить метод: Готовый продукт следует хранить в холодильнике и употребить в течение 1 месяца.
5. Пищевая ценность квашеной капусты
| Информация о пищевой ценности | Содержание (на 100 г) | Эффективность |
|---|---|---|
| пищевые волокна | 1,2 г | Стимулирование перистальтики кишечника |
| Витамин С | 15мг | Повышение иммунитета |
| Молочнокислые бактерии | 100 миллионов КОЕ | Регулируют кишечную флору |
| Калий | 220мг | Поддерживать электролитный баланс |
6. Креативные способы употребления маринованной капусты
1.Жареная свинина с маринованной капустой: Нарежьте маринованную капусту и обжарьте ее со свининой. Он кислый и аппетитный.
2.маринованный суп из капусты: он имеет восхитительный вкус, если его приготовить с тофу и морепродуктами.
3.Лапша из маринованной капусты: используется в качестве гарнира к лапше для придания аромата.
4.Оладьи из маринованной капусты: Смешанный с мукой и обжаренный, хрустящий снаружи и нежный внутри.
5.Горшок с маринованной капустой: В качестве ингредиента для горячих блюд он уменьшает жирность и придает аромат.
Я полагаю, что благодаря приведенному выше подробному описанию вы освоили различные методы маринования капусты. Независимо от того, подается ли она традиционно или по-новому, маринованная капуста может придать вашему столу неповторимый вкус. Новичкам рекомендуется начинать с небольшой порции и постепенно осваивать тот метод маринования, который лучше всего соответствует их вкусу.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
